POR UMA VIDA MAIS VERTICAL

Ontem - 26.03 - saiu uma matéria bem interessante no caderno Paladar no jornal O Estado de São Paulo sobre degustações verticais.

Uma degustação vertical é vc tomar um mesmo vinho de anos diferentes. Não sei se vão lembrar, mas já postei textos sobre uma vertical aqui no blog, que foi o gran finalle da confraria que faço parte, no final do ano passado. Foi "A" vertical, do famoso e grandioso super-toscano Tignanello.

Realmente estas degustações estão se tornando cada vez mais frequentes e isto é bom para o aprendizado de cada um. Estas degustações nos permitem ver muitas coisas, mas as principais são o efeito do clima de cada ano nos vinhos e os efeitos do envelhecimento em cada garrafa. São nestas degustações que vemos os efeitos de um ano mais chuvoso ou mais seco; de um ano mais quente ou mais frio; de um ano com seca ou com chuva no momento da colheita. Todas estas variantes ficam evidentes numa degustação vertical. E por fim, são nestas ocasiões que vemos o quanto os produtores estão fazendo seus vinhos com cuidado, pois quanto mais eles durarem na garrafa, melhor. E notou-se neste ano que os editores do caderno Paladar fizeram algumas verticais, que os vinhos sul-americanos podem sim ser vinhos longevos e bem cuidados. Nenhuma das quase 100 garrafas degustadas neste período se mostrou defeituosa. Nenhuma! Com isto, cai um dos mitos que os vinhos sul-americanos convive, que é o de não serem tão longevos como bons exemplares franceses e italianos por exemplo.

Bom, vamos aos vinhos degustados por eles neste período:

- Catena Alta Chardonnay (Argentina)
Safras de 1999 a 2006 - Destaque: Safra 2001

- Don Melchor (Chile)
Safras: 2000 a 2004 - Destaque: Safra 2002

- San Pedro Cabo de Hornos (Chile)
Safras: 1998 a 2005 - Destaque: 1999

- Aquitania Sol de Sol (Chile)
Safras: 2000 a 2006 - Destaque: 2001

- Achaval Ferrer Finca Mirador (Argentina)
Safras: 2001 a 2005 - Destaque: 2001

- Pisano RPF Tannat (Uruguai)
Safras: 1996 a 2006 - Destaque: 1996

- Catena Alta Cabernet Sauvgnon (Argentina)
Safras: 1995 a 2005 - Destaque: 1999

- Enzo Bianchi (Argentina)
Safras: 1997, 1999, 2001 e 2002 – Destaque: 1997

- Prelúdio Juanicó (Uruguai)
Safras: 1992 a 2004 – Destaque: 1992

- Seña Chadwick (Chile)
Safras: 2000 a 2005 – Destaque: 2000

- Montes Alpha “M” Cabernet Sauvignon
Safras: 1996 a 2005 – Destaque: 1998


CHEERS!!