O Futuro dos Brunellos

O assunto que tratarei neste texto é sobre o escândalo que abalou a região de Montalcino no ano passado, quando a polícia italiana, após uma denúncia anônima, começou a investigar produtores da região que estariam adulterado seus Brunellos (O tipo de vinho que mais gosto entre todos que já tomei!) com a adição de outras uvas que suavizassem a reconhecida acidez e o corpo deste que é um vinho mítico e famoso exatamente por estas características.

Mas para que suavizar e mudar a 'fórmula' do vinho? Para que as pessoas pudessem beber mais rapidamente este vinho, que quando novo ainda é meio “duro” e só a idade vai amansando a fera. E quando amansado, este vinho fica um néctar dos deuses.

Mas antes de falar sobre o caso, é bom explicar um pouco a teoria: Estes vinhos, para terem o selo de Brunello di Montalcino, conforme a legislação do Conzorcio del Vino Brunello di Montalcino, precisam ser feitos exclusivamente de uvas Sangiovese Grosso(ou Brunello como alguns a chamam). Além desta regra, eles precisam seguir rigorosamente outras regras, como tempo de permanência em barricas e localização dos vinhedos.

No caso acima, sete vinícolas foram investigadas. Cinco dos produtores sob suspeita foram considerados culpados . São nomes grandes, fortes e que certamente darão muito assunto ainda: Antinori, Marchesi de Frescobaldi, Argiano, Banfi e Casanova di Néri, produtor que no ano passado emplacou seu Brunello como o número 1 da famosa lista anual da Wine Spectator. Escaparam apenas o secular Biondi Santi e o Col d’Orcia.

Mas o ponto que acho que merece reflexão é o futuro deste respeitáveis e nobres vinhos. Tenho lido alguns textos, entre eles o do blog do Paulão (http://www.nossovinho.com/) e a matéria do caderno Paladar do Estadão de ontem e os pontos para pensarmos são dois: Será que fórmula dos Brunellos, tão aclamados e justamente reconhecidos vai mudar, para as pessoas que têm pressa de beber os vinhos e estes novos ‘cortes’ acabarão incorporados à DOC? Se isto acontecer, veremos que não só no Brasil a coisa acabará em pizza, pois neste caso a exceção de hoje pode vir a ser discutida e virar a regra futura.

O outro ponto, que não é difícil de acontecer pois já houve casos parecidos será a saída destes produtores do Consorzio, passando assim a produzir vinhos sem o selo de origem e com uvas teoricamente proibidas. Vamos lembrar que há antecedentes deste tipo no mundo vinícolas e na própria Itália aonde os transgressores se tornam mais importantes que as burocracias locais. Ali mesmo na toscana vemos o caso dos Supertoscanos, que foram assim denominados em 1971 quando os produtores pertencentes ao Consorzio do Galo Nero começaram a colocar outras uvas nos seus Chiantis que não a Sangiovese (Sim, é a mesma uva, porém, em Montalcino esta variedade “Grosso” tem uma casca mais espessa). E aí surgiu o primeiro Supertoscano, o famoso Tignanello, que ao lado do Solaia e Ornelaia ficam à frente da maioria dos seus antecessores Chiantis.

Qual será o futuro dos Brunellos? Será que passarão a existir os 'Super Brunellos'? Será que os Barolos serão os próximos a sofrerem alguma revolução? Vamos esperar o tempo nos dizer, mas enquanto não existe nada oficial, vamos continua bebendo. Brunellos, Barolos, Chiantis e tudo o que pudermos!

CHEERS!!