Li recentemente uma nota falando que saiu o layout de um novo rótulo do lendário Château Mouton Rothschild para a safra de 2007. E não só resolvi contar a vcs sobre ele, como quis ir mais a fundo e aos poucos ir resgatando alguns rótulos mais interesantes para mostrar a todos um dos motivos de fama deste vinho.terça-feira, 26 de janeiro de 2010
Mouton Rothschild: Rótulo de 2007
Li recentemente uma nota falando que saiu o layout de um novo rótulo do lendário Château Mouton Rothschild para a safra de 2007. E não só resolvi contar a vcs sobre ele, como quis ir mais a fundo e aos poucos ir resgatando alguns rótulos mais interesantes para mostrar a todos um dos motivos de fama deste vinho.quinta-feira, 21 de janeiro de 2010
Vinho da Semana: Viña Sutil Limited Release Syrah 2006
** Viña Sutil Limited Release Syrah 2006 **quarta-feira, 20 de janeiro de 2010
Harmonize com a sua Vontade!
Ultimamente tenho lido alguns textos e escutado muita gente falando sobre o verão, vinhos brancos, vinhos rosés, etc e tal.Isto então me motivou a escrever algumas linhas sobre estes assuntos, um pouco baseado em experiência, um pouco em uma filosofia de vida que tenho.
As regras nos dizem que no calor, temos que tomar espumantes, vinhos brancos, rosés e se for tinto, no máximo um Pinot Noir. Não está errado. Pelo contrário: Tem total fundamento este tipo de regra pois quando estamos no calor, queremos algo refrescante, leve, certo? Estas regras eu costumo chamar de harmonização. Sim, harmonização.
Aqui cabe uma pausa para eu explicar o significado de harmonização para mim. Para a grande maioria das pessoas esta palavra significa uma correta combinação entre comida e bebida. Para mim não é apenas isto. Harmonização vem de harmonia, que quer dizer ‘um perfeita convivência entre dois ou mais elementos’. Isto na prática existe na música, na gastronomia, na convivência entre pessoas e em muitas outras coisas. Quem é que nunca ouviu os habitantes das casas do Big Brother levantarem ‘um brinde à harmonia da casa’? Por isto pergunto porque não pode haver uma harmonização entre o clima e o vinho? E clima, aqui quer dizer tanto a temperatura como o clima, a atmosfera, o astral do ambiente.
Dito isto, voltemos ao assunto principal. Sinceramente não me prendo a algumas regras que vivem pregando por aí. E posso até se alvo de críticas dos chatos de plantão, mas não me importo com eles. Para mim, verão não significa apenas vinhos leves. E inverno não significa apenas vinhos mais encorpados. Sou partidário da teoria que temos que beber o vinho que estamos com vontade. Se estivermos em um almoço em pleno verão e quisermos abrir um Cabernet Sauvignon, devemos abrir, oras! Se quisermos comer um fondue no auge do inverno, porque não abrir um vinho branco, que por sinal é o mais correto para se harmonizar com a maioria dos tipos de queijo? Nestas horas a harmonização deve ser feita entre o vinho e a sua vontade. Simples assim.
Se vão te olhar torto, falar ou achar que você não entende nada de vinho, tudo bem. Quem se importa? Eu não, desde que eu esteja tomando e comendo o que eu estiver com vontade. Estando 40° acima ou abaixo de zero.
CHEERS!!
terça-feira, 19 de janeiro de 2010
Expovinis 2010. Preparem-se!
Entre os dias 27 e 29 de Abril, o Expo Center Norte recebrá a 14ª Expovinis, o maior evento de vinhos da América Latina. E o evento cresce a cada ano. Este ano, produtores, importadores, enólogos, profissionais e enófilos terão cerca de 250 marcas nacionais e importadas no evento.Preparem-se!!
segunda-feira, 18 de janeiro de 2010
Suco Varietal.
Acabei demorando um pouco para ler as 2 últimas "DiVino" e elas trazem coisas bacanas. Não falarei de tudo pois este atraso já me deixa desatualizado, mas tem algumas coisas que valem o post.Uma delas é o lançamento, por enquanto apenas nos Estados Unidos dos sucos "First Blush". São sucos de uva elaborados com uvas que usamos para fazer vinho. Sim, as famosas vitis vinifera que estamos acostumados a ver nos rótulos dos vinhos que bebemos. São sucos varietais, de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e até um branco de Chardonnay.
São sucos, que além da pegada do sabor e dos aromas, tem o apelo da saudabilidade. Isto porque se lemos tanto que os vinhos tem antioxidantes que são benéficos para nossa saúde, especialmente o coração, os sucos também carregam esta propriedade, afinal, estas substâncias benéficas para a saúde estão presentes na casca das uvas. E elas são usadas também na elaboração dos sucos. Só que sem o álcool.
Cada suco tem suas características próprias de acordo com o fabricante. Por exemplo, o suco de cabernet sauvignon traz aromas e sabores de cereja negra e blackberry, entre outros. O de merlot passa um pouco de cereja, ameixa e vanila. O Syrah tem sabores de frutas tropicais, além de fruta negras. E o único branco, o chardonnay, traz um pouco de pêssego, abricot e maçã.
Interessante também são as diferentes cores dos sucos, principalmente os tintos. Dá pra notar bem as tonalidades de vermelho entre eles.
Por último, vale destacar as lindas embalagens. Elegantes, clean e com um design bem bacana.
E além dos sucos, há 2 chás, que são uma mistura dos sucos (Apenas Chardonnay e Cabernet Sauvignon) com chá.
Fiquei bem curioso para experimentar.
Para quem quiser mais informação, o site deles é http://www.firstblushjuice.com/index.php
CHEERS!!
domingo, 17 de janeiro de 2010
Vinho da Semana: Pétalos del Bierzo 2006
** Pétalos Del Bierzo 2006**sábado, 16 de janeiro de 2010
Bota Fora World Wine
Como reza a tradição, a World Wine começa nesta Segunda-Feira, 18.01 o seu Bota Fora anual. Serão mais de 800 vinhos, com descontos de até 70%. Champanhes, Proseccos, Tintos, Brancos, Rosés, Portos e até destilados fazem parte da lista de produtos na promoção. Alguns destaques valem a pena:sexta-feira, 15 de janeiro de 2010
Vinho Pop.
quinta-feira, 14 de janeiro de 2010
Os Recordes no Mundo do Vinho
Achei bem interessante os achados que o site do 'Vinhos do Brasil' fez sobre os recordes do mundo do vinho num dos mais conhecidos livros do mundo, o Guiness Book of Records. Alguns fatos merecem destaque:quarta-feira, 13 de janeiro de 2010
Mera Coincidência?
Até nisto os "Azuis" e os "Colorados" rivalizam...Notícias ontem da imprensa gaúcha diziam que a delegaçao do Internacional foi até uma vinícola fazer uma visita e conhecer as instalações. Tinha até uma foto eles nas salas de fermentação. Até aí tudo bem.
Mas logo depois vi uma matéria e uma foto da delegação do arqui-rival Gremio visitando também uma vinícola. Não sei se é a mesma, mas no mesmo dia, o mesmo programa? Onde um vai, o outro vai atrás? Não sei quem foi o primeiro, mas o ato curioso é que no mesmo dia, fizeram o mesmo programa.
E para encerrar as duas matérias, dizem que comeram churrasco. Mas não tomaram vinho em plena vinícola?????? Duvido!!!
CHEERS!!
Vinho e Nu em Portugal
Está acontecendo uma exposição curiosamente vootada para o público masculino lá em Portugal, no museu do vinho da Bairrada. O fotógrafo Diogo moreira está expondo fotos de nus femininos em meio a rolhas, garrafas e barricas de vinho. A exposição de 16 fotos é inteiramente P&B é chamada "Exposição DiVino - Vinho a nu" e fica lá no museu até o dia 30 de Abril.segunda-feira, 11 de janeiro de 2010
Vinho da Semana: Santa Rita Medalla Real Syrah 2006
** Santa Rita Medalla Real Syrah 2006**sexta-feira, 8 de janeiro de 2010
Aquecimento Britanico.
Recentemente tivemos a COP15, evento que discutiu as metas globais para redução de CO2 na atmosfera. O resultado parece não ter sido o esperado, pois ficou muito aquém do que realmente o nosso planeta precisa, além de ter sido politicamente tumultuado, com alguns países discordando do acordo final.Esta introdução é somente para falarmos mais uma vez do aquecimento global e seus efeitos no mundo do vinho. Ele pode ser prejudicial para algumas regiões, mas pode ser benéfico para outras, pois regiões que antes eram pouco propícias para o plantio de uva podem passar a produzir grandes vinhos. E um exemplo de um país que pode se beneficiar é a Inglaterra, aonde os efeitos destas mudanças já começam a ser sentidos.
Apesar do verão atípico do ano passado, os vinicultores classificaram a safra de 2009 como uma das melhores da história.
Isto porque o mês de julho foi marcado pelo clima úmido, principalmente no sudoeste do país, o que poderia ter afetado negativamente a safra, não fosse o calor percebido no outono.
De acordo com a associação dos Produtores de Vinho da Inglaterra, as uvas colhidas estavam excelentes, com as variedades Chardonnay e as Pinots possuindo nível alcoólico possivelmente entre 11% e 13%.
A safra de 2009 foi marcada também pela falta de geadas, além de um tempo quente e seco durante o período das floradas. Mesmo as chuvas fora de época em julho foram bem vindas para repor a umidade do solo.
Segundo a Associação, o volume de vinho produzido em 2009 deve ser maior que os últimos anos e os vinicultores estão muito animados com os resultados que podem ser obtidos a partir desta safra histórica.
Eu particularmente nunca bebi um vinho inglês e abro aqui a oportunidade para alguém, que já tenha bebido, possa dar sua opinião.
Será que na COP15 foram discutidos os efeitos do aquecimento global no vinho? Deveriam...rsrs!
quinta-feira, 7 de janeiro de 2010
Para Assistir os Jogos da Copa.
Ano de Copa do Mundo é sempre mais especial. Fica aquela espectativa, palpites dos mais variados possíveis e sempre rola aquela reunião de amigos para assistir os jogos da nossa seleção. E para completar este quadro, este ano ainda temos uma novidade enológica para a Copa.A importadora é a Casa Flora e o melhor é que seus preços serão bastante acessíveis, por volta de R$ 40,00. Como podem ver na foto ao lado (Cliquem para ampliar), as garrafas trazem a logomarca da Copa do Mundo 2010, além de um selo holográfico que garante a autenticidade do produto.
quarta-feira, 6 de janeiro de 2010
Miolo Wine Day
A Miolo Wine Group começa o ano com uma proposta bacana, que visa incentivar o público em geral a conhecer os processos de elaboração de vinhos. A empresa abriu, nesta semana, as inscrições para o Wine Day 2010, que é um curso de um dia de iniciação à elaboração de vinhos. O programa já existia, mas ganhou corpo este ano. O Wine Day estréia em 2010 no projeto Fortaleza do Seival, na Campanha Gaúcha (RS). Além do Vale dos Vinhedos, aonde tradicionalmente já contece, o Wine Day acontecerá, também, na Fortaleza do Seival (Campanha - RS) e na Vinícola Ouro Verde (BA).
O Wine Day inicia com uma palestra teórica sobre cada fase da produção de vinhos. Em seguida, os alunos são levados até os vinhedos, onde colhem as uvas, e depois seguem para a cantina para observar in loco o recebimento dos cachos, a fermentação e os demais processos de elaboração. Por fim, visitam as caves de envelhecimento. Por fim, degustarão alguns rótulos e o evento é finalizado com um belo almoço harmonizado.
São três opções de datas de curso que ocorrem em fevereiro e março. As inscrições e informações podem ser feitas pelo e-mail gabriela@miolo.com.br ou pelo telefone (54) 2102-1512. Está incluso também um certificado de participação.
É sem dúvida um projeto interessante, que aproxima o público do mundo do vinho aos detalhes da produção do líquido que costumam beber. E mais um passo que certamente ajuda a fazer o interesse do brasileiro pelo vinho crescer.
CHEERS!!
terça-feira, 5 de janeiro de 2010
Para Virar Tradição!
Amigos,terça-feira, 22 de dezembro de 2009
Retrospectiva Enólogica 2009
Conforme eu havia comentado, este ano resolvi fazer uma retrospectiva enológica do ano, com os principais fatos do mercado e os principais fatos que aconteceram comigo com relação ao vinho. Será o meu último post do ano!. As tristes mortes de Angelo Salton em Fevereiro e a de Saul Galvão em Setembro;
. As ilustres presenças no Brasil de Luis Pato (Abril), Nicolás Catena e Patricia Tapiz (Maio) e de Cecília Torres – Santa Rita (Setembro);
. O lançamento da nossa confraria dos publicitários, que já neste primeiro ano trouxe temas como Toscana, Portugal, Espanha e Bordeaux. E ano que vem tem mais...
. O segundo ano da confraria dos amigos, que continuou suas andanças pelo mundo, passeando pela Califórnia, Austrália, Pimonte, Argentina e África do Sul. E ano que vem também tem mais...
Foi um ano intenso e agitado no mundo do vinho! E que em 2010 tenhamos um ano melhor ainda para todos nós, com bons vinhos e é claro, muitos amigos para acompanhar estes enológicos momentos!
Um natal maravilhoso a todos, com muita luz em um 2010 sensacional com saúde, paz e VINHOS!!
domingo, 20 de dezembro de 2009
Vinho da Semana: Marques de Cáceres Crianza 2005
** Marques de Cáceres Crianza 2005**sexta-feira, 18 de dezembro de 2009
Vinho Americano. Mas é Chinês.
Um importador que vendia vinho chinês barato e de baixa qualidade, comercializado como vinho americano, foi preso ontem na Coréia do Sul.Depois de alterar todos os rótulos dos vinhos, Kim os distribuía em todos os bares e restaurantes do país. A polícia ainda descobriu que ele havia colocado a data de engarrafamento errada e que não seguiu as condições higiênicas mínimas para os produtos.
quinta-feira, 17 de dezembro de 2009
Geografia do Vinho - Toscana - Chianti
Como falei no post anterior da Geografia do Vinho, é hora de falarmos sobre o lendário e delicioso Chianti, produzido com sangiovese. Chianti é a maior zona de vinho da Toscana. Todas as zonas são reconhecidamente DOCG e estão divididas em sete distritos – Chianti Ruffina, Colli Fiorentini, Colii Aretini, Colli Senesi, Colline Pisane e Chianti Montalbano, sendo que a mais famosa delas é a zona do Chianti Classico.Mas a história mostra que os Chiantis já passaram por uma “má fase” durante o século XVII, quando o Barão Bettino Ricasolli resolveu acrescentar uvas brancas (malvasia e trebbiano) à fórmula do Chianti para que ele se tornasse mais leve e fácil de beber. E este vinho, que já era um pouco mais popular, caiu de qualidade. Além disto, para piorar, houve depois uma proliferação de um clone de sangiovese pouco adaptada ao terroir da Toscana. Pronto: Estava desenhada a catástrofe!
Mas eis que, em meados de 1970 alguns produtores resolveram se mexer e produzir Chiantis melhores, com mais estrutura e mais “aristocráticos”. E estes novos Chiantis foram inspirados nos Supertoscanos Sassicaia e Tignanello, que à época, já existiam e eram tidos como vinhos “poderosos”. E em 1984 eles passaram a ser DOCG.
Chega de história vamos aos vinhos: Por lei, os Chiantis Clássicos devem ser compostos por no mínimo 75% de sangiovese, até 10% de canaiolo e até 15% de outras uvas, incluindo as brancas malvasia e trebbiano. Os Chiantis Clássicos Riserva seguem a mesma regra, sendo que não podem levar uvas brancas.
O Chianti DOCG é sempre um vinho tinto seco, de médio corpo com notas de frutas. Se forem os Riserva, a madeira costuma estar bem presente. Dependendo do produtor, um Chianti pode durar mais de dez anos for bem armazenado.
Alguns dos melhores produtores de Chianti: Badia a Coltibuono, Castello di Ama, Castello di Volpaia, Badia a Passignano, antinori, Ruffino, entre outros.
No próximo post, os Supertoscanos!
CHEERS!!
