Uma grande novidade para os produtores de vinho! A recente tecnologia de "barris inteligentes" pretende informar aos vinicultores quando seus vinhos pararam de maturar e quando o volume de vinho precisa ser completado.Os principais produtores de barris já haviam anunciado que os “inteligentes” poderiam melhorar aromas específicos e características de frutas vermelhas, especiarias, tabaco e tanino.
Porém, estas notícias irão aumentar a resistência na França contra estes barris. O professor Denis Dubourdieu da Universidade de Bordeaux, apesar de admitir que estes barris podem oferecer vinhos mais frutados e com menos madeira, afirma que um barril não pode julgar as particularidades do solo e clima de uma colheita. Também reclamam do aumento no preço: de €150 para €300. Cerca de 100 desses barris estão atualmente sendo testados em Mendoza, Argentina.
CHEERS!!
Fonte: Decanter, Mar/09
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