Retrospectiva Enólogica 2009

Conforme eu havia comentado, este ano resolvi fazer uma retrospectiva enológica do ano, com os principais fatos do mercado e os principais fatos que aconteceram comigo com relação ao vinho. Será o meu último post do ano!

Começando...

. As tristes mortes de Angelo Salton em Fevereiro e a de Saul Galvão em Setembro;

. Expovinis 2009 em Maio;

. As ilustres presenças no Brasil de Luis Pato (Abril), Nicolás Catena e Patricia Tapiz (Maio) e de Cecília Torres – Santa Rita (Setembro);

. Eventos como o Vini Vinci (Maio), Encontro Mistral (Agosto), Grand Tasting Grand Cru (Junho) e o Vinho Outlet.

. Os escândalos na Toscana e em Montalcino envolvendo supostas adulterações de vinhos em importantes vinícolas italianas.

. A compra da Almadén pela Miolo, talvez um dos fatos mais importantes do ano no mundo do vinho em Outubro;

. O nascimento do meu primeiro e querido filho Luca no dia 29 de Julho e que rendeu homenagens no Vinho da Semana com os vinhos Luca, de Laura Catena;

. A presença do EnoDéco no Guia 4 Rodas de Vinhos em Junho;

. Prêmios a vinhos brasileiros em importantes concursos como Chardonnay du Monde (França), Concurso Zarcillo (Espanha), Argentina Wine Awards, Decanter Wine Awards e Anuga Wine Special (Alemanha), mostrando que nossos vinhos e espumantes estão sim melhorando nosso reconhecimento vinícola pelo mundo;

. O lançamento da nossa confraria dos publicitários, que já neste primeiro ano trouxe temas como Toscana, Portugal, Espanha e Bordeaux. E ano que vem tem mais...

. O segundo ano da confraria dos amigos, que continuou suas andanças pelo mundo, passeando pela Califórnia, Austrália, Pimonte, Argentina e África do Sul. E ano que vem também tem mais...

Foi um ano intenso e agitado no mundo do vinho! E que em 2010 tenhamos um ano melhor ainda para todos nós, com bons vinhos e é claro, muitos amigos para acompanhar estes enológicos momentos!

Um natal maravilhoso a todos, com muita luz em um 2010 sensacional com saúde, paz e VINHOS!!

CHEERS e até 2010!!!

Vinho da Semana: Marques de Cáceres Crianza 2005

** Marques de Cáceres Crianza 2005**

Produtor: Marques de Cáceres

Origem: Rioja (Espanha)

Uvas: Tempranillo e Garnacha

Safra: 2005

Importadora: Mr. Man

Preço Aproximado: R$ 48,00

Tomei este vinho no meu aniversário no restaurante Ruella e achei uma boa relação custo-benefício. Um vinho que expressa bem os vinhos espanhóis, com uma madeira bem presente, mas um pouco mais encorpado que o normal, pois ele leva uma parcela de Garnacha, o que sá mais corpo ao vinho, já que a Tempranillo é uma uva mais leve. São 12 meses de envelhecimento em barricas e mais 12 em inox. Um produtor tradicional da região, com uma boa reputação na Espanha.

CHEERS!!

Vinho Americano. Mas é Chinês.

Um importador que vendia vinho chinês barato e de baixa qualidade, comercializado como vinho americano, foi preso ontem na Coréia do Sul.

De acordo com a polícia de Seul, o falso comerciante, identificado como Kim, já havia importado mais de 5,5 milhões de toneladas de vinho desde junho de 2007. Ele rotulava os produtos como vindos dos EUA e por isto conseguia lucros extraordinários com cada garrafa, chegando a 3 vezes o valor original do vinho. Cada garrafa era vendida a cerca de 14 won.

Depois de alterar todos os rótulos dos vinhos, Kim os distribuía em todos os bares e restaurantes do país. A polícia ainda descobriu que ele havia colocado a data de engarrafamento errada e que não seguiu as condições higiênicas mínimas para os produtos.

As autoridades que cuidam do caso ainda pretendem ampliar as investigações, já que acreditam que possa haver mais revendedores envolvidos em tais irregularidades.

CHEERS!!

Fonte: Revista Adega

Geografia do Vinho - Toscana - Chianti

Como falei no post anterior da Geografia do Vinho, é hora de falarmos sobre o lendário e delicioso Chianti, produzido com sangiovese. Chianti é a maior zona de vinho da Toscana. Todas as zonas são reconhecidamente DOCG e estão divididas em sete distritos – Chianti Ruffina, Colli Fiorentini, Colii Aretini, Colli Senesi, Colline Pisane e Chianti Montalbano, sendo que a mais famosa delas é a zona do Chianti Classico.

Mas a história mostra que os Chiantis já passaram por uma “má fase” durante o século XVII, quando o Barão Bettino Ricasolli resolveu acrescentar uvas brancas (malvasia e trebbiano) à fórmula do Chianti para que ele se tornasse mais leve e fácil de beber. E este vinho, que já era um pouco mais popular, caiu de qualidade. Além disto, para piorar, houve depois uma proliferação de um clone de sangiovese pouco adaptada ao terroir da Toscana. Pronto: Estava desenhada a catástrofe!

Mas eis que, em meados de 1970 alguns produtores resolveram se mexer e produzir Chiantis melhores, com mais estrutura e mais “aristocráticos”. E estes novos Chiantis foram inspirados nos Supertoscanos Sassicaia e Tignanello, que à época, já existiam e eram tidos como vinhos “poderosos”. E em 1984 eles passaram a ser DOCG.

Chega de história vamos aos vinhos: Por lei, os Chiantis Clássicos devem ser compostos por no mínimo 75% de sangiovese, até 10% de canaiolo e até 15% de outras uvas, incluindo as brancas malvasia e trebbiano. Os Chiantis Clássicos Riserva seguem a mesma regra, sendo que não podem levar uvas brancas.
O Chianti DOCG é sempre um vinho tinto seco, de médio corpo com notas de frutas. Se forem os Riserva, a madeira costuma estar bem presente. Dependendo do produtor, um Chianti pode durar mais de dez anos for bem armazenado.

Alguns dos melhores produtores de Chianti: Badia a Coltibuono, Castello di Ama, Castello di Volpaia, Badia a Passignano, antinori, Ruffino, entre outros.

No próximo post, os Supertoscanos!

CHEERS!!

Novo Escândalo na Toscana...

Passeando por vários sites de vinhos, pude notar em 90% deles a mesma notícia. Até que resolvi abrir e ler os links. A princípio, ao ler os títulos, achava que era algo de proporções pequenas. Mas ao ver o tamanho do estrago e do possível escândalo, assustei e resolvi colocar aqui no blog. Não é uma notícia agradável, principamente em se tratando da Itália, terra dos meus vinhos preferidos.

As notícias dão que autoridades italianas suspeitam que vários vinhos da Toscana podem ter sido fabricados e misturados de maneira irregular com vinhos de menor valor e qualidade.

De acordo com os jornais locai, o Ministério da Agricultura está investigando os vinhos da safra atual. Reportaram também que cerca de 17 pessoas e 42 empresas estão sob investigação por falsificar documentos públicos com a intenção de cometer as fraudes.

Apesar de a investigação estar focada principalmente na Toscana, outras regiões também estão sendo investigadas, entre elas, as regiões de Abruzzo, Trentino, Piemonte, Lombardia, e Emilia-Romagna.

Este escândalo vem se juntar com outro que ocorreu em maio de 2008, quando milhares de garrafas do famoso e delicioso vinho Brunello Di Montalcino foram apreendidas e as vendas da safra de 2003 suspensas. Isto ocorreu durante uma investigação sobre a adição de variedades não permitidas nos vinhos. O escândalo envolveu muitos nomes importantes da Toscana. Caso queiram ver esta notícia aqui no blog, acesse.

Eu particularmente, fã dos vinhos italianos, fico trsite ao ver estas coisas acontecendo. Mas não vou deixar de tomar meus Brunellos, Barolos, Chiantis e outros...


CHEERS!!

Mais Lenha na Fogueira...

Li hoje no site da Revista Adega uma notícia que mostra que a polêmica das rolhas sintéticas, tampas 'screwcap' e garrafas 5 litros está longe de terminar. Na verdade, todos estes elementos são provas da modernização do vinho e que agora ganha mais um capítulo: Garrafas de Plástico.

Isso porque alguns vinicultores da Nova Zelândia tiveram a idéia de usar um material que não demore tanto tempo para ser decomposto e ainda seja capaz de preservar as características do vinho, sem alterar o sabor.

Peter Yealand, um produtor local, está apostando nas garrafas de plástico e tem argumentos que possam responder às possíveis críticas. Para ele, os consumidores gostam da idéia devido à facilidade na hora de reciclar e por não ferir tanto o meio ambiente, já que se degrada mais rapidamente que o vidro. Além disto, tem vida útil de pelo menos 18 meses, e não deixa cheiro ou gosto algum no líquido.

Outra vantagem é que embora não seja adequada para um jantar num restaurante, a garrafa plástica pode ser útil em festas e piqueniques, já que não quebra.

Este é mais um capítulo na discussão da modernização do mundo do vinho. É válido, como dizem, para vinhos jovens. Mas já testaram em vinhos de guarda? Será que 'compraríamos' esta idéia no momento que estivermos dispostos a gastar um bom dinheiro num vinho de guarda?

Para refletirmos mais um pouco...

CHEERS!!

Crédito da Foto: Revista Adega

Vinho da Semana: Salentein Merlot 2003

** Salentein Merlot 2003 **

Produtor: Salentein

Origem: Mendoza (Argentina)

Uvas: Merlot

Safra: 2003

Importadora: Zahil

Preço Aproximado: R$ 73,00

Uma excelente compra por este preço. Um vinho extremamente agradável, com muita fruta e uma madeira balanceada, na medida certa. é uma vinícola bem conhecida na Argentina e dona de vinhos excelentes como o Numina e o top deles, Primus. Pelas características é um vinho que pode inclusive ser bebido neste final de ano quente, pois é um vinho que não pesa e faz bonito.

CHEERS!!

Quer Decantar o Vinho, Senhor?

Esta é uma pergunta que muita gente ouve quando vai a um restaurante e pede um vinho ou até mesmo em casa ao abrir uma garrafa. Enfim, qual é a real necessidade de decantarmos um vinho? Muita gente, até mesmo sommeliers de bons restaurantes às vezes ficam na dúvida do que fazer.

Vamos começar por um ponto conceitual: DECANTAR é diferente de AREJAR. A princípio, decanta-se um vinho mais velho, com borras que podem atrapalhar na hora de bebermos. Por isto, colocar com cuidado num decanter limpo é algo que é muito importante nestes casos. O que na maioria das vezes queremos dizer quando pedimos para decantar um vinho é areja-lo. Deixar que ele fique um pouco mais em contato com o ar, para que ele solte seus aromas e sabores e se torne um vinho mais fácil de beber. Isto geralmente se torna necessário com vinhos bem estruturados, encorpados mas que são novos e ainda não atingiram o auge.

O ato de arejar um vinho é muito importante para que possamos tirar o máximo dele. Quem já não tomou um belo Brunello, Barolo, Barbaresco, Bordeaux ou outros grandes vinhos de safras recentes e ele não mostrou todo o potencial. Ou como acontece em muitos casos, depois de 40 minutos na taça, ele se mostrou outro vinho, completamente diferente e melhor? Pois então é exatamente esta a importância de arejarmos um vinho.

Mas precisamos tomar cuidado com 2 situações: A primeira é a de decantar e arejar vinhos muito antigos, que já não são tão potentes, já perderam bôa parte do álcool. Pode-se causar o efeito contrário e todo o sabor e aroma do vinho ir embora. A outra situação é arejar um vinho mais simples, sem tanta estrutura. Não vai adiantar deixa-lo lá por 1, 2, 5 horas. Não vai adiantar nada e o vinho vai mudar muito pouco, se é que vai mudar. Isto porque, estes vinhos que foram feitos para serem bebidos mais jovens não tem muito o que mostrar como os vinhos de guarda e com mais estrutura.

Como viram, há algumas dicas, mas não há uma regra. Vai variar de acordo com o vinho e com a situação. Mas na dúvida, estando no restaurante, peça uma sugestão do sommelier. Ou estando em casa, ligue para um amigo que possa ajuda-lo!


CHEERS!!

Bom Presente de Natal...

Está chegando o natal e algumas pessoas pensam em pedir uma adega pro Bom Velinho como presente, caso tenham sido boas pessoas durante o ano. Eu inclusive já tentei ajudar 2 pessoas que me perguntaram se eu teria alguma marca específica de adega para indicar.

O que eu sempre falo é que depende da necessidade. Basicamente do número de garrafas que a pessoa pretende guardar na adega. Tem adega para todos os gostos e bolsos. Podemos começar com adegas de 6 garrafas por aproximadamente R$ 330,00 (Tocave) a adegas bem maiores, com capacidade de 200 garrafas (Art des Caves) que chegam a custar quase R$ 10.000,00. Claro que também existem os exageros, mas uma coisa bacana (pra quem pode...) como uma adega para 175 garrafas, completa, cheia de vinhos escolhidos pela importadora Grand Cru que chega a valer quase R$ 50.000,00. Veja esta idéia aqui.

Sobre as marcas, sem dúvida nenhuma, das que eu conheço, a Art des Caves é a melhor e mais conhecida. Tenho 2 em casa: Uma é Art des Caves e a outra é uma Tocave. A Art des Caves tem um serviço de assistência técnica e atenção impecáveis com o consumidor. A Tocave, que precise de uma assistência no começo, me deu um certo trabalho, além de não ter um acabamento como a minha outra. Mas é um bom custo benefício, pois ela entrega o que promete.

Outras marcas que são interessantes, mas não conheço a fundo: Brastemp, GE, Dinasty, Mabe e Electrolux.

Sites que podem procurar: Ponto Frio, Submarino, Americanas.com, Fast Shop e outros. E para comparar os preços, o melhor caminho é o Site Buscapé.

Mas o importante que queira passar a vcs é: Pesquisem bem os preços e tamanhos antes de comprar. Com certeza vc vai achar uma que atenda às suas necessidades. E vai poder tomar seus vnhos na temperatura certa...

CHEERS!!

Aha, Uhu, a Merlot é Nossa!

Recentemente li um artigo do competente e conhecida figura no mundo do vinho, Didú Russo sobre o Terroir brasileiro e o sucesso da Merlot por aqui.

Além de alguns rótulos que ele cita feitos com esta variedade, como o ótimo Merlot Terroir da Miolo, vinho que é feito com a consultoria de Michel Rolland ou do Casa Valduga Storia, ele diz que já não deveríamos ter tanto preconceito com nossos vinhos, principalmente os espumantes e vinhos fitos à base de Merlot. E eu concordo em gênero, número e grau com ele.

Por exemplo, o Miolo Reserva Merlot 2008, acaba de receber uma medalha de prata no Mondial du Merlot 2009, realizado agora em novembro em Lugano, na Suíça. Este, que é o principal evento mundial de avaliação desta variedade reúne especialistas internacionais que provaram 300 amostras de 23 países.

Não estou aqui pregando que só temos que beber vinhos que ganharam prêmios ou boas pontuações, mas elas servem sim para nos abrirem cada vez mais os olhos para os nossos vinhos. E se há uma uva que merece destaque e uma maior atenção de nós, consumidores, esta uva sem dúvida nenhuma é a Merlot.

Ela começou a ser plantada há 60 anos e foi, por exemplo, o primeiro vinho da Miolo, em 1990. Foi também um vinho emblemático para a pequena vinícola Pizzatto na safra de 1999. Atualmente, além dos que citei acima (Merlot Terroir da Miolo e Casa Valduga Storia), temos também o Desejo da Salton, o Lídio Carraro Merlot e o Don Laurindo Reserva. Sem dúvida, foi uma das uvas que mais se adaptaram ao nosso terroir e que já está dando ótimos vinhos!


CHEERS!!

Vinho da Semana: Escorihuela Gascon Malbec 2008

** Escorihuela Gascon Malbec 2008 **

Produtor: Escorihuela Gascon

Origem: Mendoza (Argentina)

Uvas: Malbec

Safra: 2008

Importadora: Grand Cru

Preço Aproximado: R$ 45,00

Um vinho de excelente custo benefício, e um produtor bem conhecido na Argentina. Este foi um dos primeiros vinhos que bebi desta uva e me chamou a atenção pois é um vinho que foge um pouco do estilo Malbec de ser, com muito álcool. Ele é alcoólico sim, mas os 8 meses no carvalho que ele passa dã uma arredondada e amansada no álcool. Um vinho encorpado, que enche a boca. Uma boa opção para comer com carnes.

CHEERS!!

Pérolas do Piemonte!

Demorei, mas cá estou pra falar sobre o último evento da confraria dos amigos, que aconteceu na semana passada, no Piselli. Este ano resolvemos mudar um pouco a fórmula do ano passado e não teremos, por questões de agendas, o jantar de final de ano, aonde as mulheres são convidadas. Mas este acontecimento será no ano que vem, como a abertura do terceiro ano da confraria.

O tema deste último encontro foi o Piemonte, região que encanta não só pelos vinhos, mas também pelas lindas paisagens e por suas deliciosas trufas, sobre as quais já falamos aqui no blog.

O anfitrião da noite foi o Dado que levou 2 preciosidades. Os brancos foram fornecidos pelo Zé Roberto.

A noite foi animada, não só na nossa mesa, mas nas outras que estavam em volta, pois estava acontecendo um evento paralelo e obviamente acabamos entrando na dança também, afinal, a fotógrafa da Vogue que estava lá, depois de algumas taças de vinho, foi quase que obrigada a tirar uma foto da nossa mesa. Tirou, falou que ia mandar a foto, mas até hoje não recebemos nada. Será que nós infernizamos a vida dela ou foi só impressão.

Bom, vamos aos vinhos: Começamos com um branco feito por um dos maiores nomes do Piemonte, o Luigi Copo. O Monteriolo 1997 estava um espetáculo. Um vinhaço, chardonnay 100% com muito corpo, cor e sabor. Muitos vinhos brancos com esta idade estariam já passados, mas este estava no auge, uma delícia! Vou arriscar e dizer que pode ter sido o melhor branco que bebemos na confraria até hoje!

Sobre os tintos: Um Barbaresco Rabajá, do Bruno Rocca, um dos maiores produtores de Barolo! Safra 2004, o vinho estava austero, potente, com uma estrutura impressionante que mostrou que ele vai longe... vai durar alguns bons anos ou décadas! Já é um senhor vinho hoje. Daqui a alguns anos então, nem se fala...

O outro eu deixei pro final pois trata-se de uma preciosidade. Um Conterno 1996 que poderia ser bebido de joelhos. Cor mais atijolada pela idade, ainda muito bem estruturado tinha um nariz de puro mel. E prometo que mesmo aos que acham que não conseguem sentir aromas em vinhos, conseguiriam sentir o mel deste líquido. Um vinho que ainda tem alguns anos pela frente mas ouso dizer que ele foi bebido na hora certa. Um vinho para se guardar na memória!

E depois de todos os pratos, entradas e sobremesa, fomos para casa deixando o ano de 2009 pra trás com passeios pela Austrália, África do Sul, Argentina, Califórnia e Piemonte. E que venha 2010, começando com alguma vertical que ainda não decidimos, com a presença das digníssimas esposas!

CHEERS!!

Reconhecimento Internacional.

Em uma das minhas fuçadas na internet sobre o vinho, achei no site da famosa revista americana Wine Spectator uma ferramenta para achar restaurantes no mundo todo que tenham recebido algum reconhecimento da revista por suas cartas de vinho. E resolvi procurar pelos restaurantes brasileiros que tiveram esta honra. Eu já sabia sobre a Vinheria Percussi, mas não lembrava dos outros e qual não foi a minha surpresa quando vi que temos 14 restaurantes reconhecidos pela publicação. Destes 12, 7 são em São Paulo, 2 em Belo Horizonte, e 1 em Campinas, Rio de Janeiro e Brasília.

E destes todos, 7 receberam a classificação “Award of Excelence” por terem cartas bem diversificadas, com vinhos de várias faixas de preço e vários países produtores. E os outros 5 restaurantes receberam o “Best of Award of Excelence”, que comprova que suas cartas superaram as expectativas pela quantidade e qualidade de produtores, países, safras e preços.

Segue abaixo a lista dos restaurantes reconhecidos pela revista e o respectivo selo:

::: A Figueira Rubayat - SP - Best of Award of Excelence
::: Baby Beef Rubayat - SP - Best of Award of Excelence
::: Porto Rubayat - SP - Best of Award of Excelence
::: Laguiole - RJ - Best of Award of Excelence
::: Taste Vin - BH - Best of Award of Excelence
::: Amadeus - SP - Award of Excelence
::: Churrascaria Vento Haragano - SP - Award of Excelence
::: Fogo de Chão - SP, BH, Brasília - Award of Excelence
::: Olivetto Restaurante e Enoteca - Campinas - Award of Excelence
::: Vinheria Percussi - SP - Award of Excelence


CHEERS!!

Vinho e Saúde: Ainda sobre os dentes...

Mais um estudo que mostra os benefícios do vinho à saúde, agora focado na boca. Depois de falarmos sobre o escurecimento dos dentes e do ataque ácido que o vinho pode causar nos dentes, agora um novo estudo que será publicado na revista "Food Chemistry", concluiu que beber quantidades moderadas de vinho tinto ajuda na limpeza dos dentes, impedindo a proliferação de bactérias durante e depois das refeições.

Um pesquisador da Universidade de Paiva, na Itália, afirmou que o estudo foi conduzido com vinhos não alcoólicos, a fim de verificar quais substâncias presentes no tinto, além do álcool, teriam papel antisséptico. No estudo, a bebida teve seu álcool removido através de uma técnica denominada "concentração a vácuo". Depois, culturas de Streptococcus mutans, bactéria que se alimenta do açúcar presente em alimentos, foi preparada para o teste.

O experimento mostrou que a bactéria se misturava facilmente com a saliva e dessa maneira conseguia chegar até o revestimento dos dentes. Entretanto, ao adicionar vinho tinto na solução, o microorganismo foi impedido de se unir à saliva, impossibilitando a junção nos dentes.

Os pesquisadores concluíram que o componente capaz de proteger os dentes são as proantocianidinas, composto de papel fundamental nas características gustativas do vinho.

Mais um motivo, dentre muitos, para bebermos mais e mais vinho. Com moderação, claro!


UM CHEERS ÀS PROANTOCIANIDINAS!!

Vinho no Estádio?

Futebol e Vinho combinam? Se pensarmos rapidamente, não acharemos muitas coisas que possam unir o mundo da bola ao "eno-mundo". Talvez, um dos únicos fatores que possa unir estes 2 mundos seja o prazer de reunir as pessoas para que o programa fique completo e mais agradável. No futebol, quanto mais cheio o estádio, mais bonito! No vinho, quanto mais gente bebendo junto, também mais prazeiroso fica! E não é que um grande clube do nosso futebol pensou nisto e resolveu unir as duas coisas? Não é porque eu sou são-paulino (doente!), mas a idéia é muito boa!

O restaurante Copa Gastronomia & Futebol, localizado no Estádio Cídero Pompeu de Toledo, o Morumbi, inaugurou na última semana a Confraria do Copa, que oferece degustações de vinhos e harmonizações especiais. Programada para acontecer sempre na última 5a. Feira de cada mês, a reunião contará com a participação de especialistas.

Na confraria da semana passada o tema foi Velho Mundo x Novo Mundo, com rótulos da Argentina, Chile, Itália e França, harmonizados com pães, frios, queijos e azeites. Ana Paula Oliveira, da Enoteca Fasano, foi convidada para falar aos participantes sobre as características de cada um dos vinhos.

O cardápio incluiu nhoque de mandioquinha ao molho pomodoro, e, como sobremesa, calzone de Nutella com frutas vermelhas e sorvete, e café com panetone Fasano.

A carta de vinhos é formada por: Pinot Grigio 2008, Gran Merlot 2004, Château Saint-Pierre 2004 e Maycas Del Limari Cabernet Sauvignon Reserva Especial 2005. O valor é de R$ 60,00 por pessoa.

É o vinho extrapolando os universos e mostrando que pode estar também aonde a massa está!

CHEERS!!